Mot-clé : Manger en famille

Fil des billets - Fil des commentaires

dimanche, décembre 8 2013

Des idées menus pour tous et aussi pour les SGSL (decembre)

in ***MES MENUS QUOTIDIENS, SOUVENT ÉCONOMIQUES ET RAPIDES

P1050339.JPG

Terrine de poisson rapide


Cette semaine, mes crudités variées associeront que des légumes très communs car mon producteur du marché remballait et je ne me suis pas rendu chez le maraîcher.

  • des endives
  • de la mâche
  • des carottes
  • des navets (râpés crus, c'est très bon)
  • du chou-vert
  • des oignons
  • du persil frais
  • de l'ail
  • des graines germées des mardi (je rentre d'ici soir et il faut 3 jours pour que cela germe)

Mes assiettes de crudités font entre 150 et 200 grammes de légumes et souvent je ne mets pas de légumes cuits en garniture du plat principal mais j'en note pour vous.
Une de mes dernière salade, mais avec un féculent, cette fois. Très bon mélange, parfait avec une omelette en dîner.

P1050328.JPG

Mes desserts ou collations :

  • Mandarines
  • Pommes cuites en casserole
  • Salade de fruits bananes, pommes, pruneaux gonflés au jus d'orange, mandarines.
  • Roulé à la confiture
  • Petits gâteaux de Noël (pour un essai SGSL)
  • Coupe de "crème de bananes" ( bananes écrasées avec un yaourt de soja et quelques rondelles de bananes intacte eton saupoudre d'un nuage de cacao pour la présentation)
  • pommes cuites en compote à la badiane
  • je teste la creme choco banane ( SG SL et sans soja ni oeufs)

DIMANCHE, LUNDI et MARDI MIDI
Mijotée de Lapin en cuisson douce ( four basse température ou mijoteuse) accompagné une fois de patates douces, une autre fois de pommes de terre et choux de Bruxelles et avec ce qui restera je cuisinerais une sorte de " gratin " en mélangeant carottes, oignons,pommes de terre cuits à la vapeur et écrasé à la fourchette avec les restes de viande du lapin .
Nous sommes deux et j'ai plus de un kilo de lapin des Deux-Sèvres, d'où plusieurs repas "Lapin" .

Dimanche soir :
Réédition des roulés aux deux saumons, en nouvelle version pour illustrer ce blog, mangé avec une salade de mâche et un bol de riz au vinaigre de riz. Je poste la recette revue et corrigée bientot. Mais je vous propose en menu plus "standard" :

  • velouté de mâche
  • lieu noir en persillade aillée (ou autre poisson blanc) cuit vapeur ou au court bouillon
  • riz basmati dans lequel vous mélangez quelques cacahuètes pour une touche croquante et surprenante.

OU un menu du dimanche soir ludique :

  • Galette de sarrasin à l’œuf, salade de mâches, carottes râpées
  • Crêpes à la farine de châtaignes ( mêlées à 50% de farine de riz ou de blé si c'est possible pour vous) fourrée à la compote de pommes maison tiède parfumée à la badiane (anis étoilé) Ou simples crêpes habituelles, c'est toujours un succès !

Mardi soir :

  • Omelette servi avec un mélange champignons-pommes de terre ( suite à la vapeur le mardi midi) avec une bonne persillade aillées.

Mercredi :

  • Midi = Tartare de cheval, Choux de Bruxelles et rondelles de carottes vapeur, sauce moutarde ( crème de riz cuisine et moutarde mêlés)
  • Soir = Purée de pois cassé aux pépites de carottes ( cela me suffit)
  • saucisses fumées bio pochées ( pour ceux qui le desirent)

Jeudi :

  • Midi = une terrine de de poisson blanc rapide, économique, facile préparé la veille au soir, réchauffé à la vapeur ou non . (recette hyper simple cuite au bain marie ou à la vapeur composé de poireaux carottes oignons oeufs et poisson + herbes , je vous donne vite la recette) servi avec du quinoa ou du riz et carottes oignons vapeur. Photo en début d'article .
  • Soir = potage repas ( grosse soupe de légumes avec les légumes en petits morceaux pour la satiété) panais citrouille carottes oignons ail pomme de terre persil et riz au lait sur compote de pomme ( riz au lait végétal pour ceux qui sont concernés)

Vendredi :

Hareng fumés et pommes de terre vapeur chaudes sur salade de mâche.

BONNE PÊCHE AUX IDÉES : ma cuisine est simple, facile, economique. Je cherche juste à vous aider dans le quotidien, pas à epater la galerie :).

Bonne semaine !

Partager cet article sur

par Miaou le 8/12/2013, 19:26 - Lien permanent

aucun commentaire

samedi, août 17 2013

Bonne Élève WW 7 jours, rien que 7 jours QUI JOUE ?

in MOTIVONS NOUS ENSEMBLE

7 jours, rien que 7 jours ! C'est facile de s'engager, non ? et vous allez manger une pintade aux pêches si cela vous dit !

eat healthy!
Bonne Élève WW 7 jours, rien que 7 jours.
Pour Marie, Nicole, Catherine, Geneviève, Christelle, Anne-Marie, Carole et TOUTES CELLES qui me le demande.
Et vous pourrez vous suivre EN DIRECT sur notre GROUPE FACEBOOK MINCE! JE SUIS GOURMANDE! (clic) Partager vos menus, idées recettes, motivation et trouvailles. Et pourquoi pas NOTER !

Menus, recettes mais aussi se rappeler de bien respirer, bien dormir, bien bouger mais sans se prendre la tête.%%

PUCE_bulle.jpegBOUGEONS SYMPA !
Comment cela ?
Je vous ai pêché quelques vidéos sur le net comme celle-ci pour nous stimuler.
EXERCICE DE SAMEDI : Laquelle de nous est satisfaite de ses bras ?
VIDEO BRAS TONIQUE Matériel requis : 2 chaises !
Et 30 mn ou de marche rapide, ou de jeux de ballons avec (ou pas) les enfants, ou du roller, ou du velo, ou du beach volley ou pourquoi pas un long et tres actif gros calin avec votre chéri... (et c'est qui qui va être content ?)

PUCE_bulle.jpeg> Dans vos MENUS (et dans votre caddy de courses par conséquent) PRIVILEGIONS cette semaine :

  • LE POISSON et LES VIANDES BLANCHES (volaille, lapin, veau et en porc préférez le filet et le filet mignon) mais ce ne sera pas triste.
  • LES SALADES incluant des aliments qui détoxifie l'organisme : CHOU ROUGE, BROCOLIS,CHOU-FLEUR, ARTICHAUT, AIL, BETTERAVE, POMME, PRUNEAUX.

Faite votre vinaigrette d'avance : Vous avez le choix dans l'ARTICLE QUI RECAPITULE LES VINAIGRETTES.
Perso je vais faire la WW de base avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique et la vinaigrette ZERO PP (aménagée pour moi, la Savora ayant du gluten, je prendrais une moutarde aromatisée)

  • LES DESSERTS DE FRUITS et des ce samedi coupez des fruits que vous aimez en morceaux prets à consommer dans votre congélateur. Sorbets au menu (si vous possédez un blender capable de broyer des glaçons)
  • LE THE VERT en boisson et je vous parlerez du SOBACHA que j'ai découvert en lisant le livre de Valerie Orsoni : une boisson détoxifiante qui me va bien.

CE SAMEDI :

  1. Personnellement je rentre chez moi avec deux jours d'avance, ce sera donc menus et courses.

Dans mon menus du week-end, j'ai prévu des roulades de poulet -ma recette, pas celle avec des tranches de lard), que je vais cuisiner pour deux repas , celui de dimanche midi et lundi midi.

P1280261.JPG
C'est une recette facile malgré l'image, qui nécessite du film alimentaire et cuire à la vapeur (une passoire métallique sur une casserole suffit) avec le lien sur le site de Mercotte pour "Comment Faire" en images
Si vous recevez, c'est une TOP RECETTE ! Elle est belle en présentation, originale, relativement économique, légère, et se prépare d'avance, meme la veille en version froide d'été.

UNE AUTRE SUGGESTION : LA PINTADE AUX PÊCHES ( J'avais partagé cette recette en 2007 puis ICI )

PINTADE AUX PÊCHES pour 4 personnes. 3 PP les 100g pour la viande. * Prendre une belle pintade avec ses abats et 8 grosses pêches lavées. * Mettre la pintade entourée de ses abats ,( sauf le foie) dans une cocotte au four préchauffé à 200°. Si vous avez un pulvérisateur d'huile, vaporisez la bestiole. * Cuire 20 mn avec couvercle. * puis poser autour de la pintade avec les pêches piquées de 10 trous chacune à leur base et remettez 30 mn dont 10 mn avec couvercle de la cocotte, puis sans couvercle mais verifiez que la pintade ne bronze pas de trop. * Avant de servir, mettre la pintade et les nectarines sur un plat chaud et couvrez d'aluminium. * Faire bouillir le jus de cuisson avec du Banyuls ou autre vin doux naturel ( 25 cl) avec le foie morcellé. * Servir avec la sauce devenue onctueuse.

  1. Je vais intégrer le mouvement de la vidéo dans mon quotidien les mouvements de la vidéo sur les bras. Je pense pouvoir faire du velo ou marcher en campagne ce samedi
  2. Prévu de préparer donc les vinaigrettes d'avance, les salades vertes seront épluchées et garder fraîches dans une poche en plastique (avec un papier cuisine dans le sac) , de la rhubarbe de Jolie-Maman va etre cuite en compote, sucrée au sirop d'agave et dégustée telle qu'elle ou encore en tarte simple pour dimanche midi ( pate sans gluten pour les concernées ICI) De l'ananas congelé nous fera un bon sorbet pour nous sucrer le bec également.


  1. Les légumes de ma semaine : chou vert, rouge, courgettes, carottes nouvelles, concombre, tomate, ail, oignons blanc, persil, basilic, betterave crue, avocat et artichaut.

123_partez.jpg

QUI PARTICIPE ?

PRÉCISIONS GÉNÉRALES : Le groupe FACEBOOK est en mode secret, c'est à dire que vous devez demander à vous inscrire et que ce que vous écrivez n'est pas affiché ailleurs que dans le groupe.

Partager cet article sur

par Miaou le 17/08/2013, 05:00 - Lien permanent

4 commentaires

vendredi, mai 10 2013

Recette basique cuite à l'Actifry : courgettes aux oignons et au curry (et un bonus : le curry de courgettes)

in LEGUMES

Hier, j'avais très envie de courgettes.

Je privilégie les légumes de saison mais en cette fin d'hiver ce début de printemps, trouver de bons légumes du cru est assez difficile et j'ai en ce moment à table une personne qui ne peut pas manger de chou, cette ressource précieuse en ces temps de "soudure" légumière. quel casse tête !

J'ai donc acheté entre autre, des courgettes "françaises" ( d'où ? et surement sous abri et avec peu de terre - fermons les yeux).
Peu de temps devant moi mais j'ai pensé à l'Actifry de mon mari. Cela cuit bien les légumes.
(Digression : on a offert l'actifry à mon mari, à lui tout seul ! :) parce que je le privais de frites à la maison - mais il mangeait à l’époque chaque jour de la semaine dans des restaurants où les frites abondaient, il n’était donc pas en "carence" je vous rassure . Pas de poursuite pour maltraitance de mari , s'il vous plait . )
Bref, je me suis souvenu qu'il était facile de cuire sans presque de MG des légumes dans cet ustensile et ce fut tellement réussi que mari et fils ont aimé : un scoop, je n'avais jamais en 34 ans de vie commune vu mon mari se resservir de courgettes. Devant mon air réjouit, ce dernier a précisé :

"pas trop souvent quand même " :)


CourgettesA.jpg

COURGETTES AUX OIGNONS ET AU CURRY CUITENT à L'ACTIFRY

Ingrédients :( j'ai cuisiné pour 3 personnes.
Comptez 1 PP par personne (la cc d'huile)

  • 3 courgettes moyennes ( 750 grammes prêtes) coupées 4 dans la longeur, puis en dés.
  • 3 oignons moyens émincés
  • 1 cc d'huile par personne ( 3 au max) et 150 ml d'eau dans laquelle vous aurez dissous du curry.

Pour le dosage du curry, je vous laisse libre car cela dépend de la force de votre curry et de vos gout en matière d'épices.

Préparation :

  • mettre le tout dans l'actifry et programmez 30 mn ( 35 pour moi)

Il n'y a pas de photo,je ne pensais pas en faire un article, c'est l'enthousiaste de mes "hommes" qui m'a motivée à partagé ainsi que Nicole, qui m'a dit ne pas pensé à utiliser l'Actifry pour cuire les légumes.

PS : Recette donc sans gluten et sans lait, mais non compatible avec le régime hypotoxique car cuite à plus de 110 °


atable.gif



Et comme je suis en veine de partage, je vous ajoute une autre recette " courgettes-curry" , écrite ici et jamais publiée , car je n'avais pas pris de photo, cette fois la non plus. Tant pis pour les photos !


CURRY DE COURGETTE
Ingrédients pour 4 personnes
Comptez 2,5 PP la part si vous utilisez une CC et une pomme de terre de 50 g par personne

  • 4 petites courgettes
  • 4 petites pommes de terres
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate bien mûre
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 bonne c.s. de poudre de curry
  • 1 c.c. de miel
  • huile d'olive (ou le spray - 50 pulvérisation un PP ou une CC par personne 1 PP de MG)
  • sel et poivre

Préparation

  • Peler les courgettes en laissant une bande de peau sur deux, les couper en bâtonnets.
  • Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.
  • Faire revenir l'oignon finement émincé avec le gingembre haché dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter les pommes de terre et le miel jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.
  • Mettre les courgettes et l'ail haché (après avoir ôté le germe), puis la tomate coupée en petits dés et le curry. Saler, poivrer.
  • Laisser mijoter à feu moyen.
  • Ajouter un peu d'eau si la tomate n'est pas assez juteuse.
  • Le curry doit avoir la consistance d'un ragoût.

Servir avec de la semoule aux raisins secs( pas utile de mettre alors une protéine), une viande ou un poisson. et pour les intolérants au gluten avec du quinoa aux raisins secs

Je pense que cette recette peut cuire pour deux dans l'actifry "traditionnelle" , mais la quatité pour 4 ne loge pas.

ET POUR ETRE EN FORME :

RAPPEL :

  • Je fais mes menus
  • Je fais les bonnes coursesCaddy_courses.gif
  • je note
  • je bouge nager.jpeg

BONNE FIN DE SEMAINE ! :)

Partager cet article sur

par Miaou le 10/05/2013, 09:44 - Lien permanent

5 commentaires

jeudi, novembre 8 2012

Morue à l'écrasée de pommes de terre persillées.

in POISSONS ET COQUILLAGES

Recettes trés simple, délicieuse, bien agréable les soirs frisquets de l'automne.

morue_au_PDT.JPG

La morue est en fait du cabillaud séché et salé.
Autrefois, le plat du pauvre, la morue est desormais assez chère. Cependant, je trouve assez souvent de la morue désalée congelée à un prix raisonnable.


Pour dessaler la morue, en cas de morue non dessalée, installez le poisson en morceaux dans une passoire immergée dans un grand saladier d'eau froide. Le processus demande 10 à 12 heures. Changer l'eau deux ou trois fois. Dans une passoire, parce que cela évite que les morceaux de morue ne reste en contact avec le sel.

Ingrédients par personne :

  • 200g de pommes de terre 4 PP
  • 150g de morue ( 120 g cuit) 4 PP
  • ail ( 4 dents pour le mélange ail persil)
  • persil ( frais ou surgelé)
  • Poivre.
  • Fromage blanc pour la version "standard"

ou

  • crème de riz liquide, pour la version sans lait animal. 1 PP
  • un cc d'huile d'olive première pression à froid fruitée. 1 PP
  • NE PAS SALER LA RECETTE

Préparation :

  • Cuire les pommes de terre lavées et épluchées, coupé en morceaux égaux à la vapeur douce avec deux dent d'ail (ou dans l'eau salée avec une feuille de laurier)
  • Préparée l'ail pressée et le persil ciselé,le poivre et mélanger.
  • Cuire la morue désalée ou à la vapeur, comme les pommes de terre. Dans ce cas , confectionner des papillotes de papier sulfurisé pour la morue afin que le jus ne tombe pas sur les pommes de terre en cas de cuit-vapeur à étages. Ou cuire la morue dans un plat adapté, couvert d'un film percé au micro ondes.
  • Écraser les pommes de terre a la fourchette et incorporer le fromage blanc ou la crème de riz liquide pour obtenir la consistance que vous aimez.
  • Incorporer la morue cuite effeuillée . Mélanger de nouveau.
  • Mettre dans un plat à gratin et réchauffer le tout au four pour servir.
  • servir avec une salade, ici la salade est pulvérisée de vinaigre balsamique.


Mon repas :

  • Velouté de potimarron au curry OPP
  • Morue à l’écrasée de pommes de terre 10 PP
  • Salade de fruit d'hiver (raisins, pommes, poires)
Partager cet article sur

par Miaou le 8/11/2012, 11:37 - Lien permanent

un commentaire

samedi, juillet 7 2012

Mon assiette du jour : un classique avec une sauce qui reveille et 30 " le repas chono en main !

in ***MES MENUS QUOTIDIENS, SOUVENT ÉCONOMIQUES ET RAPIDES

Un classique "thermomix" mais que vous pouvez cuisiner dans un cuit vapeur traditionnel ou dans deux casseroles équipées d'une marguerite en inox pour le coté "vapeur" C'est la sauce qui change tout !

S_merlu_tagli_leg_riz_sce_curry.JPG

assiette à 6 ou ou 7 PP selon ce que vous manger (ici 160 g de poisson = 3 PP, riz 3 PP et sauce 1 PP)


Le poisson ici présenté est du filet de merlu surgelé avec riz et tagliatelle de courgettes et carottes - persil- et sauce a la pâte de curry.

  • Dans le thermomix, faire chauffer 1,7l d'eau 8 mn Vit 1 fonction varoma ;je ne sale pas l'eau mais ajoute un bouillon cube.
  • Pendant ce temps, mettre le riz dans le panier, faire les tagliatelles de légumes que vous posez dans le panier vapeur,
  • Ajouter une carotte moyenne en petit tronçons a vos legumes pour le fond de sauce.
  • Poser les filets de poisson sur l’étage du panier vapeur avec la précaution suivante : poser les filets sur une feuille de papier cuisson pour que le jus du poisson ne tombe pas sur les légumes et le riz.
  • A la sonnerie, mettre le panier dans le bol, les étages de cuits vapeur en place et programmer 20 mn, vit 2, varoma
  • quand c'est cuit, réserver le tout au chaud

Pour la sauce : cette quantité de sauce fait 1 PP pour 2 parts large voir 3 parts.

  • mixer la carotte en tronçon avec un cuillère a café bombée de pate de curry,( 1 PP) " mild " dans mon cas. (sauce pour 2 personnes)
  • Ajouter de l'eau par CS pour avoir la consistance désirée pour votre sauce.

Sans thermomix :

  • cuire le riz selon votre habitude
  • cuire poisson et tagliatelles de légumes à la vapeur
  • puis procéder comme ci dessus pour la sauce dans un mixeur à lame en S.Votre sauce sera moins lisse qu'avec le thermomix, c'est tout.

Qu'est ce qu'une marguerite en inox ?
C'est cela : et le cout est minime pour une efficacité max . S'adapte à tout les diamètres de casseroles ou faitouts .Existe en plusieurs taille. Celle que j'avais eu, mon mari avait surélevé les pieds pour que je mette plus d'eau dessous.

Qu'est ce que la pâte de curry ?
C'est une pâte en bocal qui se trouve dans les epiceries exotiques ou meme en supermarché (ici on en trouve chez Auchan, Leclerc, Carrefour : ou au rayon "produits étranger" ou au rayon "sauces " (avec le ketchup, les sauces en bocaux) .
C'est moins cher dans les boutiques de produits exotique ( entre 3 et 4 euros le bocal ) et là vous avez plus souvent le choix entre le jaune , le roge et le vert ( doux moyen et fort dans le gout).
j'ai découvert cela récemment et je cuisine beaucoup avec car cela donne du peps à des préparations basiques de toutes sortes. Il suffit de les faire revenir dans une poêle avec du lait de coco pour préparer de délicieux currys à base de légumes, poulet, bœuf, poisson ou fruits de mer.
En PP, la pate de curry que j'emploie cette fois , c'est la PATAK'S (je ne fait pas de publicité pour eux, c'est juste que j'ai cuisiné avec et elle fait PP par 2 cuillère à café soit 10g 1 PP.

Partager cet article sur

par Miaou le 7/07/2012, 14:07 - Lien permanent

un commentaire

mardi, juillet 3 2012

S'ORGANISER POUR SE SIMPLIFIER L'ETE ;

in MOTIVONS NOUS ENSEMBLE

NOUS AVONS UN SOUCI AVEC LES INSCRIPTIONS A LA NEWSLETTER suite à une mise à jour.
Le temps que le problème soit résolu, postez un mail à isabellemiaou@gmail.com demandant votre inscription à la newsletter et > je vous ajouterais manuellement.
Merci de votre compréhension.





Voici quelques " trucs " pour ne pas se prendre la tête.





Vous êtes nombreuses à être plus organisées que moi, mais aussi pas mal à l'être moins, aussi je partage mes "trucs ." 




Caddy_courses.gif



Vous avez préparé une liste d’ingrédients pour aller au marché et faire les courses, mais pas de rigueur : on profite des aliments intéressants .Et désolée pour l'emploi du "ON" mais là il est plus facile dirons-nous ^^



EN ROUTE POUR LE MARCHE :


    

  • ON PARS LE VENTRE PLEIN, sinon on risque de faire des achats inconsidérés.
    • 

  • ON N'OUBLIE PAS LA LISTE !
    • 

  • Mon "truc" :  surligner en couleurs différentes les éléments de la liste selon les rayon : pour moi, bleu : l'epicerie;  rose : les viandes charcuterie, œufs ; verts : fruits et légumes, jaunes : les autres rayons . Ainsi il est plus facile de faire le plein sans pas de trop.
    • 

  • On emmène papier et crayon pour noter les idées plat ou menu au fur et a mesure qu'elles nous viennent en parcourant les rayons . Ces idées là, personnellement, je ne les retrouve pas ensuite, donc je ne me fie pas à mes neurones.
    • 

  • Pour le retour,  avoir un plan prévu pour le repas : ou le repas est prêt avant, ou rapide à mettre en œuvre (le dimanche de l'été, c'est steak tartare et grosse salade composée avec melon tant que c'est la saison - le "feculent" de la salade sera un reste cuit ou une boite (haricots blancs ou rouges, lentilles, etc ...) et en dessert, selon l'envie.  
    • 





carnet.gif



AU RETOUR


    

  • On range les courses et on prépare un max les ingrédients.
    • 

  • On se prends un temps "cuisine" Un ou 2 heures qui vont être sacrément rentabilisées croyez moi !
    • 

  • Lavez,  sécher les fruits , ainsi ils sont prêt à être consommer
    • 

  • Laver la salade qui se garde bien croquante dans un pochon plastique au fond duquel vous aurez mi deux ou 3 feuille de papier absorbant de cuisine .
    • 

  • Laver et préparer le persil ( la coriandre, le basilic  et autres herbes) de la semaine dans une boite hermétique avec toujours du papier cuisine au fond ; idem pour les radis.
    • 

  • Préparez les sauces salade .
    • 



Un truc trouvé dans le magazine RÉGAL de ce mois ci.

Prenez un bocal et tracer au feutre indelebile 3 traits à égale distance.

VINAIGRETTE TRADITIONNELLE DE BASE 

vinaigre jusque un trait et huile jusqu'au 3 ème trait. ( Une CS = 2 PP)
VINAIGRETTE TRADITIONNELLE ALLÉGÉE

Vinaigre jusque le 1 er trait, huile jusqu'au second et eau jusqu'au 3 eme .( Une CS = 1 PP)
CITRONNETTE 

Jus de citron jusqu'au 1er trait , huile jusqu'au 2 ème trait ou 3 ème selon allégée ou non. ( CS 1 ou 2 PP selon allégée ou non)

Ensuite vous complétez au moment de servir avec ce que vous voulez : herbes diverses graines...

N'oubliez pas la vinaigrette ZERO PP.


    

  • Faire la ratatouille (pour cet été, je fais de la ratatouille chaque semaine car on peut varier infiniment les façon de la consommer sans  jamais se lasser )
    • 

  • Cuire les roulades de poulet cette semaine par exemple.
    • 

  • Congelez ce qui doit l'être ( nous le cheval haché, la rataouille en plus de ce qui sera consommé rapidement.)
    • 

  • NOTER vos idées menus à venir . J'ai pour cela un blovc note sur le mur de la cuisine avec son crayon attaché :) 
    • 

  • AFFICHER le menu de la semaine MAIS NE SOYEZ PAS RIGIDE ! Si une envie de salade de thon vous prend et que c'est piperade, et bien pas de souci !!
    • 





RADIS.JPG


PAULINE mets en commentaire entre autre :



" Et les idées pour varier les menus commencent à me manquer. Il faut que ce soit light pour moi mais que je puisse "enjoliver" les assiettes pour mon homme.Casse-tête garanti ! Je compte beaucoup sur notre "association"




 Les salades je les fait souvent dans une grande assiette individuelle, donc facile d'ajouter plus d'ingrédients ( dés de fromages, de charcuteries, de ce qu'il aime) cela est valable pour les enfants . Il est facile en bols individuel d’ajouter ou retrancher des aliments selon le gout et ainsi servi " à l'assiette" les portions de salade sont plus souvent mangées sans souci, alors qu'un saladier, en se servant les quantité mangée chez moi en tous cas sont moindres pour les enfants, les amis...

Mon mari mange en plus : pain, fromage, pâté, saucisson, gâteaux du commerce . Le piège : ne pas tomber dans ses "réserves perso" . Au régime Sans Gluten et Sans Lait , pain, gâteaux ne risquent rien ( mes douleurs étant depuis diminuées au moins de 80 % ma motivation est sans faille) mais le saucisson, le pâté !!!! Soyons sérieuses !!! ^^
D’ailleurs a ce sujet, j'ai découvert que beaucoup de saucissons ont du lactose dans leur composition, et les pâtés du lactose et du gluten !!!! GRRRRR ! autre "révélation " des vinaigre industriels ont du lactose ( ben oui !!) 




EFFICACE SANS PRISE DE TETE
3 fois 15 minutes  cette semaine pour un été -cuisine agréable.




    

  • Votre réfrigérateur : 
    • 



Un frigo propre et bien organisé fait gagner du temps... et de l'argent (on "oublie" moins d'aliments et de restes) 

Une éponge, une cuvette d'eau chaude, une micro fibre et mon "pschitt magique" ( 1/2 alcool ménager et 1/2 vinaigre blanc+ une goutte de produit vaisselle qui agit comme agent mouillant - désinfecte, désodorise, écolo , économique et super efficace-) Un sac poubelle. ZOU = 10 mn et vous allez être fière de vous! Ce n'est pas un ménage approfondit mais cela suffit ! Mieux est souvent ennemi du bien .

La veille du jour des grandes courses, pensez à aller faire un tour dans votre frigo pour tirer sans pitié,nettoyer et reprogrammer votre liste en fonction de son contenu.




    

  • Sur le congélateur, on fixe avec des aimants une feuille avec la liste de ce qu'il y a dedans et on ajoute sur la liste ce qu'on congèle. La veille des courses, on regarde et reprogramme ses menus à venir en fonction de ce que le congélateur recèle. 
    • 






    

  • On demande a vos convives habituels de cet été ce qu'il aiment et on s'inspire de l'article fait ICI pour établir une liste "base d'inspiration" pour cet été . N'y passer pas des heures . L'ennemi des femmes est le PERFECTIONNISTE! On ne fait pas si on ne peut pas faire à fond !! Grosse erreur !
    • 









A VOS COMMENTAIRES   = Que pensez-vous de cet article ?

								
								
Partager cet article sur 
								
								
par Miaou le  3/07/2012, 15:36 - Lien permanent


								

																			10 commentaires
																																			

							

							
																				


								
samedi, mars 31 2012
								
								
POISSON FACON PAOLITA adapté Miaou

								
								

																	in POISSONS ET COQUILLAGES
																

								
																									
								
								
																	
Une recette simple avec des ingrédients qu'on a facilement chez soi.

Inspirée d'une recette lue sur Marmiton avec pas mal de changements. 



poisson_facon_paolita.JPG



Ingrédients  : 


    

  • 4 portions de poisson blanc, pour moi c’était du lieu noir
    • 

  • 2 oignons emincés
    • 

  • mélange surgelé de poivrons rouge, vert et jaune ou des poivrons frais
    • 

  • une boite de tomates concassées ou des tomates fraiches pélées et concassées en saison
    • 

  • deux gousse d'ail émincées
    • 

  • sel, poivre
    • 

  • herbe de Provence et basilic (frais ou surgelé)
    • 

  • 5 pulvérisations d'huile d'olive (ou 2 CC mais dans ce cas comptabilisez)
    • 





Préparation : 


    

  • Faire revenir ail, oignon, poivrons dans une poêle anti adhesive pulverisé d'huile d'olive
    • 

  • Ajouter la boîte de tomate, 10 cl d'eau
    • 

  • Faites cuire à feux doux jusqu'à ce que le tout soit cuit.
    • 

  • Mettre le poisson dans un plat pouvant aller au four.
    • 

  • Recouvrir avec la sauce.
    • 

  • Faites cuire à 180°C durant 15 à 20 mn.
    • 





LHDMV a beaucoup aimé.



IDEE MENU WW :

* Carottes à la vinaigrette d'orange.
* Lieu noir Paolita façon Miaou et brocolis
* Riz au lait ( deux recettes : une au Thermomix et une à la Machine à Pain




Pour une recette de ri au lait sans caseine, je vous posterais cela bientôt .

								
								
Partager cet article sur 
								
								
par Miaou le 31/03/2012, 03:55 - Lien permanent


								

																			8 commentaires
																																			

							

							
																				


								
dimanche, mai  1 2011
								
								
RECAPITULATIF DES RECETTES  en PROPOINTS (TM) ou non

								
								

																	in INDEX de TOUTES LES RECETTES (incomplet, fouinez !)
																

								
																									
								
								
																	




En cours d'élaboration, je transforme au fur et à mesure les recettes en points en recettes Propoints (TM) . En attendant l'ancienne table des matières est à votre service 

Beaucoup de recettes postées ne sont pas classées ici. En attendant que je fasse un grand ménage dans ce blog, fouinez à la recherche d'idées " comme dans une brocante avec beaucoup de bonheur" pour citer un commentaire. :)





BASIQUES WW






SPECIAL PETIT DÉJEUNER 






ENTREES, APERITIF ou parfois plats complets selon les quantités  





PLATS COMPLETS





Tagliatelles aux pointes d'asperges Descendez dans la page ( en cas d'urgence, faire avec deux petits bocaux d'asperges , un pour la sauce, un pour les pâtes) 






POISSONS, CRUSTACES













VIANDES




Souris d'agneau confite


CUISINONS L'OEUF





FECULENTS(avec souvent des légumes) sans les pâtes qui ont leur catégories





LEGUMES





DESSERTS et RECETTES SUCRÉES




petits_gateaux_rapides_aux_amandes_3.JPG











SAUCES





IDEES SALADES





 SANS GLUTEN



DESORMAIS LA TABLE DES MATIERES SANS GLUTEN EST ICI





IDEES POUR PÂQUES( cette rubrique va se completer)





IDEES POUR NOEL( cette rubrique va se completer)





THERMOMIX



En fait , plein de recettes de ce blog sont faisable au thermomix. Je vais faire des efforts pour ces tables des matières OOPS !




ENTRÉES






Viandes






Légumes






DESSERTS, COLLATIONS , SUCRES

* Bananas bread  ou pain de bananes ou muffins à la banane



								
								
Partager cet article sur 
								
								
par Miaou le  1/05/2011, 10:54 - Lien permanent


								

																			15 commentaires
																																			

							

							
																				


								
lundi, février  7 2011
								
								
Idées menus  et recettes simples  :  POMMME DE TERRE AU CONTÉ , CRÊPES GOURMANDES AUX POMMES FLAMBEES, SAUMON SUR LIT DE POIREAUX

								
								

																	in ***MES MENUS QUOTIDIENS, SOUVENT ÉCONOMIQUES ET RAPIDES
																

								
																									
								
								
																	
menu.jpeg




Midi = 9 PP


    

  • Endives en lanières et betterave cuite , pommes en dés , échalote, persil 1cc d'une de noix par personne et vinaigre de cidre 1 PP MG
    • 

  • Steak grillé de bœuf  4 PP et mélange de haricots verts et  flageolets 120g = 3 PP
    • 

  • Un yaourt nature  et une poire 1 PP
    • 



poire.JPG
Soir =  PP selon ce que vous mangez 


    

  • Velouté de carotte au cumin  ½ PP
    • 

  • Pomme de terre au comté (
    • 

  • Salade iceberg ou autre sauce zero
    • 

  • Lamelles de pomme cuite tiède à la cannelle sur un lit de fromage blanc 20% =2PP
    • 



P1270040.JPG
Samedi midi = selon ce que vous mangez  


    

  • ½ pamplemousse
    • 

  • Papillote de saumon sur lit de poireaux (recette ci-dessous )
    • 

  • Riz basmati 3 PP pour 100 g et 7PP à satiété
    • 

  • Salade de fruits d'hiver  pomme poire orange kiwi
    • 




Soir : 11PP


    

  • Potage poireaux pomme de terre avec le vert des poireaux du midi et 50g de pomme de terre par personne = ½ PP (oignon pomme de terre vert de poireaux une gousse d'ail et une pincée de curry si vous aimez , à cuire dans l'eau avec un bouillon  kub'or pour moi.
    • 

  • Ficelles Picardes 6.5PP
    • 

  •  Crêpe  gourmande aux pommes flambées 4 PP (recette ci-dessous Miam!)
    • 





  RECETTE DE POMME DE TERRE AU CONTE : Pomme de terre  cuite coupée en deux  dans un four chaud et en fin de cuisson, poser des lamelles de conté  (recette après ce menu.) PDT à satiété = 7 ou 2 pour 100 g de pomme de terre   soit deux petites  et sur chaque pomme de terre 15 g de comté mis en lamelles avec un éplucheur à légume  ( donc compter 1.5PP de fromage par demi pomme de terre )




  RECETTE GOURMANDE DE CRÊPES AUX POMMES FLAMBÉES : 4PP LA PART :Dans une poêle anti adhésive et mieux encore sur une feuille de cuisson , faire cuire les lamelles de pommes avec deux cuillerées à soupe d'eau , l'eau s'évapore et les lamelles de pommes cuisent.
Des que l'eau est évaporée et les lamelles cuites (voir selon l'épaisseur des lamelles, saupoudrez de une cc de sucre par personne et faite caraméliser, les lamelles de pommes selon la variété de pommes utilisée peuvent s « écrabouiller  »un peu, mais ce n'est pas grave .
Flamber avec ou du rhum ou du cognac ou du whisky selon vos gouts et vos reserve (l'alcool evaporé ne compte pas de PP -  N OUBLIEZ PAS DE FERMER LA HOTTE QUAND VOUS FLAMBEZ VOS POMMES !!!
Dans une crêpe réservée au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d'eau bouillante , mettre une boule de glace caramel (ou vanille ) et les lamelles de pommes 
''Pour la rendre encore plus gourmande , ajouter une boule de glace à la vanille" mais ajouter alors 2 PP
Servez tout de suite et vous m'en direz des nouvelles ! 




RECETTE DE SAUMON AU COULIS DE POIREAUX: Commencer par faire la fondue de poireaux : un blanc de poireau par personne (vous utiliserez le vert pour un potage) . Cuire les blancs de poireaux en rondelles à la vapeur ou à l'eau comme vous voulez et mixez avec un CS de crème 5% , sel , poivre, et curry selon votre gout.

Cuire le saumon en papillote à la vapeur ou au four, arrosé de citron 
Posez la fondue de poireaux puis le saumon  sur une feuille de papier sulfurisé assez grande , formez une papillotte et rechauffez au four ou à la vapeur 

								
								
Partager cet article sur 
								
								
par Miaou le  7/02/2011, 07:28 - Lien permanent


								

																			2 commentaires
																																			

							

							
																				


								
mardi, février  1 2011
								
								
Magret de canard à la choucroute confite (et l'idée menu)

								
								

																	in PLATS COMPLETS
																

								
																									
								
								
																	
Ceci est une recette de magazine recopié sur mon classeur il y a fort longtemps. Je ne me souviens plus de quel magazine il s'agissait . 



P1300519.JPG



Sur la photo l'assiette fait 6 PP



Ingrédients 


    

  • 600 g de choucroute cuite ( nature)  zero PP mais si c'est en conserve calculez les PP selon les indications de la boite.
    • 

  • 2 magret de canard (  100g = 5 PP  et sur la photo , il y a 100g pesé !)
    • 

  • 1 oignon
    • 

  • 4 cS de soja
    • 

  • 1 cS de sucre en poudre 2PP
    • 

  • 2 cc de graisse de canard (celle qui a fondue) 2 PP
    • 





Préparation

LES MAGRETS 


    

  • Pour préparer un magret de canard à la cuisson , regardez ici (clic) la leçon du Chef Simon
    • 

  • Mettez la poele anti-adhésive a chauffer sur feu moyen sans mg,
    • 

  • Poser les magrets de canard à dorer 5 mn coté peau et recupérer 2 cc de graisse
    • 

  • puis retourner les magrets
    • 

  • Ajouter 2 cS de soja et 4 cS d'eau chaude reduiser le feu et laisser cuire 6 mn
    • 





LA CHOUCROUTE


    

  • Faire fondre l'oignon dans la graisse de canard dans une sauteuse
    • 

  • Ajouter la choucroute, les 2 cS de sauce de soja restante et usaupoudrez de 1 cS de sucre,
    • 

  • Faites cuire l'ensemble à feu vif en remuant bien à la cuilere de bois
    • 

  • Au bout de 5 mn baisser le feu et laisser confire la choucroute 10 mn
    • 


    • 

  • FINITIONS
    • 

  • Découper les magrets de canards en grosses lamelles,
    • 

  • Disposer les sur un plat à service réchauffer au préalable
    • 

  • Entourer les de la choucroute
    • 




CONSEILS PRATIQUES 




 GARDEZ LES MAGRETS AU CHAUD SOUS UNE FEUILLE DE PAPIER D'ALUMINIMUM AVANT DE LES DÉCOUPER . AINSI REPOSÉE, LEUR CHAIR SERA TENDRE ET MOELLEUSE




POUR AVOIR UN PLAT DE SERVICE CHAUD RAPIDEMENT , PASSER LE SOUS L'EAU ET METTEZ LE À CHAUFFER DANS LE MICRO ONDES 5 MN SANS L'ESSUYER




MON MENU DE DIMANCHE DERNIER 



ecummagrt_chucrut.JPG



Salade de laitue iceberg, betterave rouge , échalote, persil et sauce zero en entrée et salade de fruits orange - kiwis au jus d'orange avec 2 spéculos en dessert soit un menu à 8 PP

Vous pouvez ajouter une tranche de 25 g de pain et 30 g de coulommiers pour un total de 11.5 PP


								
								
Partager cet article sur 
								
								
par Miaou le  1/02/2011, 00:45 - Lien permanent


								

																			3 commentaires
																																			

							

							
																								
 - 									page 2 de 3									 -